Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Das Highlight dieses Fruchtsalats ist die Chilischote – eine unerwartete Zutat, die die Süße der Früchte perfekt ergänzt und für ein reichhaltiges Aroma sorgt. Die feurige Habanero-Chili wird dem Honigdressing beigemischt, und eine Prise Cayennepfeffer verfeinert die Pekannussglasur. Bevor der Salat angerichtet wird, müssen die Nüsse vorbereitet werden. Die Pekannüsse werden in einer Mischung aus Eiweiß, Zucker und Gewürzen gewendet und anschließend im Ofen geröstet. Dieses Nussrezept eignet sich nicht nur für den Salat, sondern auch als leckerer Snack. Die würzigen Nüsse harmonieren perfekt mit den süßen Früchten im Salat und sorgen für den richtigen Biss.

Zutaten:

Obstsalat

• 1 Habanero-Chili
• 1/4 Tasse Honig
• 1/4 Tasse Orangensaft
• 1/8 TL gemahlener Zimt
• 2 Tassen gewürfelte Cantaloupe-Melone
• 1,5 Tassen Weintrauben
• 3 Kiwis, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 1 Apfel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.

Heiß geröstete Pekannüsse

• 2 EL brauner Zucker
• 0,5 TL gemahlener Zimt
• 0,5 TL grobes Salz
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/4 TL gemahlener Ingwer
• 1 großes Eiweiß
• 1 Tasse Pekannüsse
• Kochspray zum Besprühen des Backpapiers

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Cantaloupe-Melone, Traube, Äpfel, Kiwi, Pekannüsse, brauner Zucker, Orangensaft, Habanero-Pfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, gemahlener Ingwer, Zimt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Heiß geröstete Pekannüsse:
  
  Den Backofen auf 150 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Backspray einsprühen.
  
  In einer kleinen Schüssel Zucker, Zimt, Salz, Cayennepfeffer, Ingwer und Eiweiß verrühren. Schlagen, bis die Masse schaumig ist. Die Pekannüsse unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  
  Die Nüsse auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 20 Minuten backen, bis sie duften. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2
• Betankung:
  
  Schneiden Sie die Habanero-Chili ein. Vermischen Sie Honig und Orangensaft in einem kleinen Topf und geben Sie die Habanero-Chili und Zimt hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 40 Sekunden aufkochen. 10 Minuten ziehen lassen, dann die Chili entfernen.
  
  Obstsalat:
  Melone, Weintrauben, Kiwi und Äpfel mit Honigsirup vermengen und anschließend grob zerbröselte Pekannüsse darüberstreuen.

Stimmen: 3