Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Frischer Rosenkohl ergibt einen köstlichen, saftigen Salat. Fein geschnitten, mit gerösteten Pekannüssen und einem leichten Zitronendressing vermengen. Kleinere Köpfe lassen sich mit einer Küchenmaschine schneller zerkleinern.

Zutaten:

• 3/4 Tasse Pekannüsse
• 450 g Rosenkohl, fein geschnitten
• 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL gehackter frischer Schnittlauch (optional)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pekannüsse, Rosenkohl, Zitronensaft, Schnittlauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Pekannüsse in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anrösten. Abkühlen lassen und grob hacken.
Schritt 2
• Rosenkohl, Pekannüsse, Olivenöl und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.

Stimmen: 1