Grüner Salat mit Dressing aus fermentierter Milch
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Das Besondere an diesem Salat ist, dass er trotz seiner einfachen Zutaten die Süße von Kirschtomaten, die Saftigkeit und Würze von Blattsalaten und die Säure eines Dressings aus Sauermilch (oder Kefir), Zitronensaft und Olivenöl vereint. Ein wahrer Genuss, selbst wenn man kein großer Fan von grünen Salaten ist. Dieser leichte Salat mit Sauermilchdressing passt hervorragend zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten.
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Rezept:
In einer großen Schüssel 5 EL Buttermilch, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1/2 TL Zucker und 1/4 TL grobes Salz verrühren. 6 Tassen kleinwüchsige Salatblätter, 2 Tassen Brunnenkresse, 1 Tasse halbierte Kirschtomaten und 2 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
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