Fenchel-Birnen-Salat mit Trauben und Pekannüssen
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Trotz des vielen Obstes wird dieser Salat nicht als Dessert, sondern als Beilage zu Fleisch serviert. Die Süße der Birne und der weißen Trauben wird perfekt durch das säuerliche Essigdressing mit Senf und Mayonnaise sowie durch dünn geschnittenen Fenchel und Sellerie ausgeglichen. Der Salat ist herrlich saftig und knackig. Für noch mehr Biss und eine herzhafte Note können Sie ihn mit gehackten, gerösteten Pekannüssen bestreuen.
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Rezept:
2 Esslöffel Weißweinessig, je 1 Esslöffel Dijon-Senf und Mayonnaise verrühren. Nach und nach 60 ml Olivenöl unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 dünn geschnittene Birne, ½ dünn geschnittene Fenchelwurzel, je 240 ml halbierte Weintrauben und gehackten Sellerie untermischen. Mit gerösteten Pekannüssen und gehacktem Fenchelgrün bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weinessig, Dijon-Senf, Mayonnaise, Birnen, Fenchelzwiebel, Traube, Sellerie, Pekannüsse, Fenchelblätter
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