Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Im Sommer, wenn Tomaten Saison haben, lieben Italiener einen leichten, aber dennoch sättigenden, köstlichen und erfrischenden Panzanella-Salat. Geschnittene Tomaten werden mit altbackenen Brotwürfeln, frischem Basilikum, Gurken, Kapern und einer Vinaigrette aus Rotweinessig vermengt. Dieses Rezept kombiniert die klassischen Panzanella-Zutaten mit Kichererbsen aus der Dose und Thunfischstücken. Es ist noch sättigender und leckerer. Servieren Sie den Salat direkt nach dem Vermengen mit dem Dressing, damit das Brot nicht zu weich wird. Falls Sie kein altbackenes Brot haben, schneiden Sie ein Baguette in Würfel und rösten Sie diese im Ofen.

Zutaten:

• 8 Tassen 2 cm große Baguettewürfel, altbacken oder geröstet (ca. 220 g)
• 0,9 kg reife Tomaten, in 2 cm große Stücke geschnitten (etwa 4 Tassen)
• 1 Tasse gehacktes frisches Basilikum
• 1 Tasse gehackter Sellerie
• 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgespült
• 1 Tasse dünn geschnittene Gurken
• 1 Tasse Thunfisch aus der Dose, abgetropft und zerkleinert
• 1/4 Tasse Kapern
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 3/4 Tasse Olivenöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Baguette, Toast, Thunfisch, Kichererbsen, Tomaten, Gurken, Sellerie, Kapern, Weinessig, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben, Tomaten, Basilikum, Sellerie, Kichererbsen, Gurken, Thunfisch und Kapern hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Essig und Dijon-Senf verquirlen. Olivenöl unterrühren.
Schritt 3
• Gieße das Dressing über den Salat in einer Schüssel und vermische alles. Würze mit Salz und Pfeffer und vermische erneut.

Stimmen: 4