Kichererbsen-Radicchio-Salat
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieser farbenfrohe, vitaminreiche Salat ist gefüllt mit saftigem Radicchio, dessen leicht bitterer Geschmack wunderbar mit cremigen Kichererbsen aus der Dose harmoniert. Knusprig gebratene Petersilie sorgt für Textur, und ein Zitronendressing verleiht dem Salat eine erfrischende Note. Reich an Ballaststoffen und Proteinen, eignet sich dieser Salat perfekt als Beilage zu Fleisch oder als herzhafter Snack.
Wir empfehlen
Rezept:
1 Tasse Petersilie in 1/4 Tasse Olivenöl anbraten, bis sie knusprig ist. Mit 1 Dose abgetropften Kichererbsen, 1 kleinem Radicchio (in Spalten geschnitten) und dem Saft 1 Zitrone vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kategorien
Rezept / Gesunde Ernährung / Gerichte reich an Ballaststoffen / Frühlingsgerichte / Abendessen / Hauptgerichte / Beilagen / Getreide, Hülsenfrüchte / Salate / Gemüsesalate / Salate mit Bohnen / Food Network – RezepteÄhnliche Rezepte
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