Pikante Panzanella mit Spinat
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 365, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 666 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 365, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 666 mg, Zucker 8 G.
Der klassische italienische Panzanella-Salat besteht aus Brotwürfeln und süßen Tomaten, die mit einer pikanten Vinaigrette übergossen werden. Sunny Anderson entschied sich, dem Salat durch die Zugabe von frischem Spinat mehr Geschmack und Farbe zu verleihen. Eingelegte Jalapeños sorgen für eine angenehme, dezente Schärfe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Baguettewürfel
- 1 Baguette, halbiert und in mundgerechte Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
Vinaigrette-Dressing
- 2 TL körniger Senf
- Abrieb von 1 Zitrone + 3 EL Zitronensaft
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 10-12 eingelegte Jalapeñoringe, gehackt
- 10–12 sehr dünne Ringe roter Zwiebeln, halbiert
Salat
- 280 g kleiner Spinat
- 1/4 Tasse gehackte schwarze Oliven
- 4 alte Tomatensorten, gewürfelt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Toast, jalapeno-Chilischote, Oliven, Tomaten, rote Zwiebel, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Baguette: Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Baguettewürfel in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Gut vermengen. Mit einer Prise Salz und einigen Umdrehungen schwarzer Pfefferkörner würzen und erneut vermengen. - Das Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und unter Wenden alle 3–4 Minuten goldbraun backen (12–14 Minuten). Die Würfel etwas abkühlen lassen und zurück in die Schüssel geben.
- Vinaigrette-Dressing:
In einer mittelgroßen Schüssel Senf, Zitronenschale und -saft verrühren. Langsam das Olivenöl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jalapeño und Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten in der Marinade ziehen lassen. - Spinat, Oliven und Tomaten mit den Baguettewürfeln in eine große Schüssel geben. Vorsichtig vermengen. Das Dressing darüberträufeln und erneut vermengen. Den Salat bei Zimmertemperatur servieren.
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