Panzanella mit gegrilltem Mais
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 273, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 273, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Der traditionelle italienische Panzanella-Salat besteht aus Tomaten, altbackenem Brot, Zwiebeln, Olivenöl und Essig. Er ist einfach, köstlich, frisch und sommerlich. Mit Zutaten der lateinamerikanischen Küche – scharfen Chilischoten und Mais – erhält der Salat jedoch ganz neue Geschmacksnuancen. Braten Sie diese zusammen an und geben Sie sie zur Panzanella. Für eine schärfere Note lassen Sie die Kerne an den Chilischoten. Verwenden Sie Vollkornbrot und rösten Sie es vorher im Ofen. So nimmt es die Aromen des Salats, des Olivenöls und des Balsamico-Essigs wunderbar auf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 120 g rustikales Vollkornbrot ohne Kruste, in 2,5 cm große Würfel geschnitten (3 Tassen)
- 1 EL Balsamico-Essig
- 4 reife Tomaten, gehackt, den austretenden Saft auffangen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 3 Tassen frische Maiskörner
- 1 Serrano-Chili, entstielt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornbrot, Balsamico-Essig, Tomaten, Knoblauch, Mais, Serrano-Chili, Zwiebeln, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Das Brot auf ein Backblech mit Rand legen und etwa 10 Minuten goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Essig, 1/4 Teelöffel Salz, Tomaten mit Saft und Knoblauch vermischen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie den Mais hinzu und verteilen Sie ihn in einer einzigen Schicht. Rösten Sie die Körner etwa 3 Minuten lang an. Geben Sie die Chilischote und die Zwiebel hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebeln halbweich sind. Geben Sie die Mischung zu den Tomaten in die Schüssel.
- Das Brot in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen; mit Salz würzen. Koriander hinzufügen und servieren.
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