Panzanella

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser sommerliche italienische Salat ist im Handumdrehen zubereitet. Während Sie die Brotwürfel rösten, schneiden Sie die Tomaten, die rote Zwiebel und das Basilikum klein. Geben Sie die abgekühlten Croutons und Kapern hinzu und beträufeln Sie den Salat mit Olivenöl und Rotweinessig. Mit wenigen Zutaten genießen Sie ein wahres Feuerwerk an Aromen, besonders wenn die Tomaten ihren köstlichen Saft abgeben und das Brot durchziehen. Diese Panzanella eignet sich hervorragend als sättigende Vorspeise.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 kg gehackte Tomaten
1 Tasse zerrissenes Basilikum
2/3 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Kapern

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

8 Tassen knusprige Brotwürfel auf ein Backblech geben, in einer einzigen Schicht verteilen und bei 200°C 8-10 Minuten backen; abkühlen lassen.
Das Brot in eine Schüssel geben und 1 kg gehackte Tomaten, eine halbe, in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel, 1 Tasse zerzupftes Basilikum, 2/3 Tasse Olivenöl sowie je 1/4 Tasse Kapern und Rotweinessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen.

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