Klassischer Panzanella-Salat
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Panzanella ist ein italienischer Sommersalat mit Brot, dessen Geschichte bis ins Mittelalter zurückreicht. Bis zum frühen 20. Jahrhundert wurde er jedoch ausschließlich mit Zwiebeln zubereitet, die mit Essig und Öl angemacht und auf einer Scheibe Toast serviert wurden. Erst in der Neuzeit kamen Tomaten zu diesem einfachen Salat hinzu. Doch das Besondere an einer klassischen Panzanella sind nicht die Tomaten oder Zwiebeln, sondern das altbackene Brot, das durch das aromatische Dressing aufgeweicht wird. Verwenden Sie also für diesen Salat hochwertiges Brot Ihrer Wahl und genießen Sie den vollen Geschmack dieses einfachen Gerichts – genau wie die lebensfrohen Italiener.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Tassen knuspriges Brot, gewürfelt (etwa die Hälfte eines runden Brotes mit 18 cm Durchmesser)
- 6 mittelreife Tomaten, in 1,5–2 cm große Stücke geschnitten, Strunk entfernt
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Sherryessig
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 1 Tasse Basilikumblätter, in Stücke gerissen
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Brotwürfel in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Rand verteilen. 10–15 Minuten rösten. Abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten in ein Sieb geben und mit 1 Teelöffel Salz vermengen. 20 Minuten ziehen lassen, damit der überschüssige Saft abtropfen kann.
- In einer großen Schüssel Olivenöl und Essig verquirlen. Semmelbrösel, Tomaten, Zwiebel und Basilikum hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
