Panzanella mit Focaccia, Salami und Peperoncini
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 264, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 500 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 264, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 500 mg, Zucker 3 G.
Eine der Hauptzutaten der italienischen Panzanella ist Focaccia, und diese muss unbedingt altbacken (oder im Ofen geröstet) sein, damit die Brotwürfel nach und nach den köstlichen Saft der mit der säuerlichen Vinaigrette vermischten Tomaten aufsaugen. In diesem Rezept werden die Brotwürfel und das Gemüse durch Stücke geräucherter Wurst ergänzt. Das Ergebnis ist unglaublich lecker. Eine tolle Möglichkeit, altbackene Focaccia zu verwerten!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Tassen altbackenes oder geröstetes Focaccia, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 340 g)
- 900 g reife Tomaten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten (etwa 4 Tassen)
- 3/4 Tasse Salami, in Streifen geschnitten
- 0,5 Tasse dünn geschnittene Selleriestangen
- 0,5 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln
- 1/2 Tasse gehackte Peperoni (optional)
- 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 0,5 TL gehackter Knoblauch
- 3/4 Tasse Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Focaccia-Brot, Sellerie, Dijon-Senf, Weinessig, rote Zwiebel, Peperoncino-Paprika, Salami
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Brotwürfel in eine große Schüssel geben, Tomaten, Salami, Sellerie, Zwiebel, Peperoni, Basilikum und Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Senf und Knoblauch verrühren. Olivenöl unterrühren. Das Dressing über den Salat gießen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut vermengen.
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