Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Dieses einfache italienische Pastagericht enthält Farfalle (schleifenförmige Nudeln) und Brokkoliröschen. Das Besondere daran ist das Dressing aus Sardellen, Knoblauch und Paprika, die in einer Mischung aus hochwertigem Olivenöl und Butter angebraten werden. Die Sardellen verleihen dem Gericht ein feines Aroma, ohne dass man den Fisch selbst herausschmeckt. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen. Genießen Sie es als eigenständiges vegetarisches Gericht oder als Beilage.

Zutaten:

• 450 g Farfalle-Nudeln (Schleifchennudeln)
• 2 Brokkoliköpfe, in Röschen geteilt (ca. 4 Tassen)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 4 Esslöffel Butter
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 Sardellenfilets, gewürfelt
• 1/4 TL rote Chiliflocken
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,5 EL geriebener Parmesan

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Farfalle-Nudeln, Brokkoli Kohl, Parmesankäse, rote Pfefferflocken, Sardellen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen. Nach 5 Minuten die Brokkoliröschen dazugeben, umrühren und weitere 4 Minuten kochen lassen. Nudeln und Brokkoli abgießen, dabei 240 ml des Kochwassers auffangen.
Schritt 2
• Inzwischen Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Sardellen und rote Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Brokkoli, Nudeln, Salz und Pfeffer dazugeben und umrühren. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, falls die Pfanne zu trocken ist. Auf eine Servierplatte geben, mit Parmesan bestreuen und servieren. LachsDie

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