Diätnudeln mit Brokkoli
Stimmen: 4
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Diese Pasta besticht durch ihre Einfachheit und ihren vollen Geschmack. Schleifenförmige Nudeln und kleine Brokkoliröschen werden separat gekocht und anschließend mit einem heißen Dressing aus Butter, Olivenöl, Knoblauch und Zitronenschale vermengt. Pinienkerne und geriebenen Parmesan hinzufügen und servieren. Alles ist in wenigen Minuten gar, und der Brokkoli wird nur kurz blanchiert, um seine Bissigkeit und Saftigkeit zu bewahren. Dieses Gericht ist eine tolle Möglichkeit, Kindern gesundes und leckeres Gemüse schmackhaft zu machen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Tassen Brokkoliröschen (4 Köpfe)
- 220 g Farfalle-Nudeln (Schleifchennudeln)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- Abrieb von 1 Zitrone
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
- Frisch geriebener Parmesan (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Farfalle-Nudeln, Brokkoli Kohl, Zitronensaft, Pinienkerne, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Brokkoli in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Anschließend mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben und beiseitestellen.
- Kochen Sie die Farfalle-Nudeln im selben Wasser nach Packungsanweisung etwa 12 Minuten lang. Gut abtropfen lassen und zum Brokkoli geben.
- In einer kleinen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch und Zitronenschale 1 Minute lang andünsten. Vom Herd nehmen, 2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Dressing über Brokkoli und Nudeln gießen und gut vermengen. Mit Salz abschmecken, nach Belieben mit Pinienkernen und Käse bestreuen und servieren.
- Zum Rösten der Pinienkerne diese in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang goldbraun rösten.
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