Primavera-Pasta aus einem Topf

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 453, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 4 G., Cholesterin 51 mg, Natrium 516 mg, Zucker 5 G.

Sobald der erste Spargel sprießt, ist es Zeit, die frischen Frühlingsaromen der Primavera-Pasta zu genießen. Farfalle (Schleifchennudeln) in cremiger Sauce, reich an grünem Gemüse, sind schnell und einfach in einem Topf zubereitet. Spargel, Brokkoli, Erbsen und viel frisches, duftendes Basilikum machen diese Pasta frühlingshaft, saftig, gesund und köstlich.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, gehackt
220 g Farfalle-Nudeln
Ein Drittel eines Bunds Spargel (ca. 170 g) abschneiden, die harten Enden entfernen und die Stangen in 2 cm lange Stücke schneiden.
200 g kleine Brokkoliröschen (1 mittelgroßer Kopf; etwa 3,5 Tassen)
2/3 Tasse gefrorene grüne Erbsen (aufgetaut)
85 g Frischkäse, in Stücke geschnitten, Zimmertemperatur
1/3 Tasse Schlagsahne
2 EL gehacktes frisches Basilikum + extra zum Servieren
0,5 TL abgeriebene Zitronenschale

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn unter Rühren etwa 1 Minute lang an, bis er weich ist. Geben Sie die Nudeln, 1 Teelöffel Salz und 3 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten lang, damit sie nicht zusammenkleben.
Spargel und Brokkoli hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten garen, bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Erbsen hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren garen. Hitze reduzieren und Frischkäse, Sahne, Basilikum, Zitronenschale und 1,5 TL Salz unterrühren. Rühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist. Die Pasta auf 4 Schüsseln verteilen und mit frischem Basilikum garniert servieren.

Notiz

Der Erfolg dieses Gerichts hängt von der spezifischen Form der Pasta ab, daher empfehlen wir nicht, Farfalle durch eine andere Pastasorte zu ersetzen.

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