Käse-Farfalle mit Brokkoli und Mozzarella am Spieß

Stimmen: 2

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1398, Gesamtfett 80 G., gesättigte Fettsäuren 45 G., Proteine 81 G., Kohlenhydrate 89 G., Faser 7 G., Cholesterin 249 mg, Natrium 1867 mg, Zucker 13 G.

Farfalle-Nudeln (Schleifchennudeln) in einer cremigen Käsesauce werden mit geröstetem Brokkoli und geschmolzenem Parmesan, Mozzarella und Kirschtomaten serviert. Für eine besonders ansprechende Präsentation empfiehlt es sich, Bocconini-Mozzarella (er hat die gleiche Größe wie die Kirschtomaten) zu verwenden und ihn zusammen mit den Tomaten auf Spieße zu stecken. Einfache Zutaten und eine ansprechende Präsentation werden Groß und Klein begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

350 Rubel für bogenförmige Nudeln (Farfalle)
1 kleiner Brokkolikopf, in Röschen geteilt
1 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
3 EL geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, gerieben
2 Esslöffel ungesalzene Butter
3 EL Mehl
0,5 TL Dijon- oder gelber Senf
1,5 Tassen Milch
1,5 EL geriebener Cheddar (170 g)
8 kleine Mozzarella-Kugeln (Bocconcini), halbiert
12 halbierte Kirschtomaten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 230°C vorheizen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und die Nudeln beiseitestellen (den Topf nicht auswaschen).

In der Zwischenzeit den Brokkoli auf ein Backblech geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl, Parmesan und Knoblauch vermengen. Im Ofen backen, bis der Brokkoli leicht gebräunt und der Käse leicht gebräunt ist, etwa 12 Minuten.
In demselben Topf, in dem die Nudeln gekocht wurden, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten. Senf und Milch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Cheddar hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken; weitere 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Nudeln hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren mit der Sauce erhitzen.
Mozzarella und Tomaten auf 8 kleine Holzspieße stecken. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Pasta in einer dicken Käsesauce und geröstetem Brokkoli servieren.

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