Pasta Carbonara mit Brokkoli
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 510, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 6 G., Cholesterin 204 mg, Natrium 593 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 510, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 6 G., Cholesterin 204 mg, Natrium 593 mg, Zucker 3 G.
Pasta Carbonara ist eine tolle Möglichkeit, Kindern auf einfache Weise gesunden Brokkoli schmackhaft zu machen. Na klar! Sie lieben Nudeln, Käse und Speck. Spaghetti und Brokkoli kochen, abgießen und mit Speckwürfeln, Eiern und geriebenem Parmesan in der Pfanne vermengen. Die Hitze der Nudeln verwandelt die Zutaten in eine köstliche, cremige Carbonara-Sauce, die Spaghetti und Brokkoliröschen perfekt umhüllt. Einfach lecker und saftig!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Eier
- 3 dicke Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
- 340 g Spaghetti
- 4 Tassen Brokkoliröschen, in 2 cm große Stücke geschnitten (ca. 220 g)
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Speck, Spaghetti-Nudeln, Brokkoli Kohl, Parmesankäse, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verquirlen und beiseitestellen. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck etwa 7 Minuten knusprig braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und 125 ml kochendes Wasser aus der Pfanne unterrühren.
- Währenddessen die Spaghetti in einem Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen; den Brokkoli 2 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Separat 125 ml Kochwasser beiseite stellen, den Rest abgießen und die Nudeln mit dem Brokkoli zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck hinzufügen und gut vermengen. Die verquirlten Eier dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt und die Nudeln umhüllt. Die Eier sollten dabei nicht gerinnen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Käse sowie bis auf 2 Esslöffel die Frühlingszwiebeln hinzufügen. So viel vom aufgefangenen Nudelwasser unterrühren, bis die Sauce etwas flüssiger ist. Auf Tellern verteilen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln und dem restlichen Käse bestreuen.
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