Frühlingsgemüse: Die besten Brokkoli-Rezepte

Diätnudeln mit Brokkoli

Gekochten Brokkoli und zarte Schmetterlingsnudeln mit einer cremigen Sauce aus Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb vermengen. Geröstete Pinienkerne unterrühren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, um dem Ganzen eine besondere Textur zu verleihen.

Rezept: Diätnudeln mit Brokkoli

Brokkoligratin

Das Geheimnis dieses eleganten Gratins liegt in der Schichtung. Zarten Brokkoli mit würzigem Cheddar bestreuen, dann die cremige Sauce darüber gießen. Vor dem Backen eine Schicht Käse und Semmelbrösel daraufgeben. Der Gratin ist fertig, wenn er blubbert und die Oberfläche goldbraun ist.

Rezept: Brokkoligratin

Brokkoli- und Blumenkohlsalat

Weichen Sie geschnittene rote Zwiebeln in Eiswasser ein, um die Bitterkeit zu reduzieren, und vermengen Sie die Zwiebeln anschließend mit knusprigem Speck sowie rohen Brokkoli- und Blumenkohlröschen.

Rezept: Brokkoli- und Blumenkohlsalat

Cremige Milchsuppe mit Brokkoli

Diese herzhafte, cremige Suppe erhält ihren lebendigen Geschmack durch eine gewöhnliche Vorratszutat: Muskatnuss.

Rezept: Cremige Milchsuppe mit Brokkoli

Brokkoli mit Walnuss-Romesco-Sauce

Dieses aromatische Gericht eignet sich hervorragend als einfache Beilage oder Vorspeise. Zarte Brokkoliröschen werden in Romesco, einer traditionellen spanischen Sauce aus Nüssen und rotem Pfeffer, getaucht.

Rezept: Brokkoli mit Walnuss-Romesco-Sauce




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