Pasta mit Venusmuscheln und Brokkoli
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 570, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 570, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Pasta mit Venusmuscheln und Brokkoli – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Orecchiette-Nudeln (Ohren)
- 24 kleine Muscheln, gereinigt
- 2 Tassen grob geriebener Brokkoli
- 1/4 Tasse Paniermehl
- 3 Esslöffel plus 2 Teelöffel Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL rote Chiliflocken
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 2 EL (30 g) Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orecchiette-Nudeln, Brokkoli Kohl, Weichtiere, Weißwein, Paniermehl, rote Pfefferflocken, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Den geraspelten Brokkoli in den letzten 30 Sekunden der Kochzeit dazugeben. Eine Tasse des Nudelwassers für später aufbewahren; den Rest wegschütten.
- In einer kleinen Bratpfanne braten Paniermehl In 2 Teelöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun braten; mit Salz würzen. Zum Servieren beiseitestellen.
- Die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl mit dem Knoblauch in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 3 Minuten braten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
Chiliflocken, Muscheln und Wein hinzufügen. Zugedeckt 5 bis 7 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen; die Muscheln mit einem großen Löffel in eine Schüssel geben (nicht geöffnete Muscheln aussortieren).
Öl, Nudeln, Brokkoli und 125 ml des aufgefangenen Nudelwassers in die Pfanne geben; unter Rühren 1 Minute kochen lassen, bis die Nudeln mit der Soße überzogen sind. Falls die Nudeln zu trocken sind, nach und nach die restlichen 125 ml Nudelwasser hinzufügen. - Die Nudeln mit den Venusmuscheln vermengen. Jede Portion mit Olivenöl beträufeln und mit Semmelbröseln bestreuen.
Rezept Nudeln in roter Soße mit MeeresfrüchtenDie
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