Pasta mit gebackenem Brokkoli, sonnengetrockneten Tomaten und Mozzarella
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 657, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 6 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 580 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 657, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 6 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 580 mg, Zucker 4 G.
Gerösteter Brokkoli, sonnengetrocknete Tomaten und Mozzarella ergeben eine wunderbare Pasta-Kombination. Sie wird ohne Soße serviert, aber mit dem aromatischen Öl aus einem Glas sonnengetrockneter Tomaten beträufelt. Heben Sie etwas vom stärkehaltigen Nudelwasser auf, um die Nudeln später wieder einzuweichen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Brokkolikopf (ca. 450 g), harte Stiele entfernt
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Mezzi-Rigatoni-Nudeln
- 0,5 Tassen sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in dünne Scheiben geschnitten, + 1 EL Öl aus einem Glas
- 170 g frischer Mozzarella, gewürfelt (1 Tasse)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Brokkoli Kohl, sonnengetrocknete Tomaten, Mozzarella-Käse, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Brokkoliröschen und zarte Stiele grob hacken und mit 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen. Auf einem Backblech mit Rand verteilen und 20 Minuten backen, bis der Brokkoli an den Rändern weich und knusprig ist.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine großzügige Prise Salz und die Nudeln hinzufügen. Nach Packungsanweisung kochen. 125 ml Wasser abgießen und die Nudeln anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die heißen Nudeln mit dem gerösteten Brokkoli, den getrockneten Tomaten, 60 ml Nudelwasser, dem restlichen Esslöffel Olivenöl und dem Tomatenöl vermengen. Mozzarella, Petersilie und so viel vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, bis eine leichte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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