Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Frittierte Hähnchenflügel sind der beliebteste Bier-Snack. Wenn Sie eine größere Feier erwarten, überraschen Sie Ihre Freunde mit Abwechslung und bereiten Sie Flügel in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen zu: Honig-Barbecue-Sauce, würzige Buttersauce und Zitronenschale. Teilen Sie das frittierte Hähnchen in drei Stücke und vermengen Sie es sofort mit den jeweiligen Saucen, solange es noch heiß ist.

Zutaten:

Hühnerflügel

• 2 Liter Speisefett zum Frittieren
• 24 ganze Hähnchenflügel (ca. 2,8 kg)
• 4 Eier
• 1/4 Tasse Schlagsahne
• 2 Esslöffel Cayennepfeffer
• 2 EL Salz
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Maisstärke
• Abrieb von 1 Zitrone
• Abrieb von 1 Limette

Honig-BBQ-Sauce

• 2 EL Ketchup
• 0,5 Tasse dunkler brauner Zucker
• 3 Esslöffel geschlagener Honig
• 2 Esslöffel gelber Senf
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 4 Teelöffel Kurkuma
• 0,5 TL Chilipulver

Scharfe Buttersauce

• 1 Tasse scharfe Soße (vorzugsweise Frank's Red Hot)
• 220 g Butter
• Saft von 1 Zitrone
• 1 kleines Bund Basilikum

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, Senf, Ketchup, Limettenschale, Barbecue-Sauce, Kurkuma, Chili-Gewürz, Honig, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf das Fett schmelzen und auf 190 °C erhitzen. Ein Backblech mit einem Drahtgitter auslegen. Die Hähnchenflügel mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer halbieren (die Flügelspitzen entfernen).
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Cayennepfeffer, 1 EL Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. In einer Papiertüte Mehl, Speisestärke und 1 EL Salz vermischen. Die Hähnchenstücke zuerst in die Eiermischung tauchen und gut durchmischen, bis sie vollständig bedeckt sind. Anschließend portionsweise in die Mehlmischung geben und gut schütteln, bis sie rundum paniert sind. Auf einem Kuchengitter 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Honig-Barbecue-Sauce und die heiße Buttersauce zu. Geben Sie die Zutaten für die Honig-Barbecue-Sauce in einen kleinen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce unter häufigem Rühren etwa 12 Minuten köcheln, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Geben Sie die Zutaten für die heiße Buttersauce in einen anderen Topf und bringen Sie sie zum Köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Basilikum mindestens 15 Minuten in der Butter ziehen. Entfernen Sie das Basilikum anschließend.
Schritt 4
• Sobald das Fett die gewünschte Temperatur erreicht hat, das Hähnchen portionsweise hineingeben und ca. 13 Minuten braten, bis es gar und knusprig ist. Das Hähnchen salzen und sofort mit Honig-Barbecue-Sauce oder heißer Sahnesauce vermengen. Alternativ mit Zitronen- und Limettenschale garnieren. Sofort servieren.

Stimmen: 1