Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Diese knusprigen Chicken Wings sind vom beliebten italienischen Gericht Chicken Parmesan inspiriert. Jedes Stück wird paniert und im Ofen gebacken. Kurz vor Ende der Garzeit werden sie mit etwas Tomatensoße und Mozzarella belegt und anschließend gegrillt, bis der Käse schmilzt. Anstelle von herkömmlichem Paniermehl verwenden wir zerstoßenen Reis für die Panade. Dadurch werden die Wings besonders knusprig und sind auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Die belegten Wings sehen ansprechender aus als herkömmliche Wings und schmecken einfach fantastisch.

Zutaten:

• 0,7 kg Hähnchenflügel, an den Gelenken geteilt (Spitzen entfernen)
• 1 Tasse ungesüßtes Reismüsli (Frühstücksmüsli)
• 0,5 Tassen geriebener Parmesan + extra zum Servieren
• 3 große Eier, verquirlt
• 1/4 Tasse gekaufte glutenfreie Tomatensoße
• 2 EL geriebener Mozzarella

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, Parmesankäse, Mozzarella-Käse, Puffreis

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hähnchenflügel mit Salz bestreuen.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel zerstoßenen Parmesan und Parmesankäse vermengen. Die Hähnchenflügel in der Mischung wenden, durch die verquirlten Eier ziehen, anschließend erneut in der Panade wälzen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Mit den restlichen Hähnchenflügeln wiederholen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind. Den Backofengrill vorheizen.
Schritt 3
• Belegen Sie jeden Flügel mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan; überbacken Sie ihn, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist, etwa 2 Minuten lang.

Stimmen: 3

Autor des Rezepts - Silvana Nardone ist Food-Autorin und Ernährungswissenschaftlerin.