Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Fußball im Fernsehen, Bier und Chicken Wings – das gehört einfach zusammen. Mit diesem Rezept für frittierte Chicken Wings in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen gleichzeitig begeisterst du deine Freunde. Aber denk dran: Die mit Parmesan und Knoblauch überbackenen Wings sind garantiert als Erstes weg!

Zutaten:

Flügel

• 6 EL neutrales Pflanzenöl + mehr nach Bedarf
• 4,5 kg Hähnchenflügel, halbiert (ohne Spitzen)
• 2 Teelöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frisches Gemüse zum Servieren
• Ranch-Sauce zum Servieren

Pfeffersauce mit Honig und Zitrone

• 220 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 0,5 Tassen Honig
• 2 EL Zitronensaft + Zitronenspalten zum Servieren (optional)
• 2 EL Zitronenpfeffer (Gewürz)
• 2 EL gehackte frische Petersilie + extra zum Servieren, falls gewünscht

Büffelsauce

• 0,5 Tassen scharfe Pfeffersauce, z. B. Frank's
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 0,5 TL Knoblauchpulver

Knoblauch- und Parmesan-Topping

• 4 EL geschmolzene Butter
• 0,5 EL geriebener Parmesan
• 2 TL Knoblauchpulver
• Hälfte getrocknete Ranch-Gewürzmischung (aus einer 30-g-Packung)
• Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, scharfe Soße, Zitronensaft, Honig, Ranch-Dressing, Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver, Petersilie, Zitronenpfeffer, Parmesankäse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen (5-6 l) tiefen Topf mit dickem Boden das Öl auf 190 °C erhitzen.
Schritt 2
• Flügel:
  
  Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen. Sechs bis sieben Flügel trocken tupfen, vorsichtig ins Öl geben und unter gelegentlichem Rühren je nach Größe 8 bis 10 Minuten goldbraun frittieren. Die Flügel mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die restlichen Flügel portionsweise (6–7 Stück) frittieren, jeweils auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Öl wieder auf 190 °C erhitzen (gegebenenfalls Öl nachgießen).
Schritt 3
• Pfeffersauce mit Honig und Zitrone:
  
  In einer großen Schüssel Butter, Honig, Zitronensaft, Zitronenpfeffer und Petersilie vermengen. Ein Drittel der Hähnchenflügel dazugeben und gut vermengen. Nach Belieben mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren.
Schritt 4
• Büffelsauce:
  
  In einer weiteren großen Schüssel die scharfe Soße, Butter, Worcestershiresauce, Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver verrühren. Ein Drittel der Hähnchenflügel dazugeben und gut vermengen.
Schritt 5
• Knoblauch- und Parmesan-Topping:
  
  Die Butter in eine große Schüssel geben. Parmesan, Knoblauchpulver und Ranch-Dressing in einer separaten großen Schüssel vermengen. Die restlichen Hähnchenflügel zuerst in der Butter, dann in der Parmesanmischung wenden. Die Flügel mit Gemüse und Ranch-Dressing zum Dippen servieren.

Stimmen: 1