Gegrillte Hähnchenflügel mit Joghurt-Dip-Sauce

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Zubereitung - Gegrillte Hähnchenflügel mit Joghurt-Dip

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Nährwert pro Portion:

Kalorien 826, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 133 G., Faser 10 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 2550 mg, Zucker 83 G.

Wer liebt nicht knusprige Chicken Wings?! Dieses Rezept kommt ohne Frittieren aus und ist perfekt für alle. Zuerst die Chicken Wings in kochendem Salzwasser blanchieren, um sie zu garen und das Fett von der Haut zu entfernen. Das kann man schon vorher machen. Kurz vor dem Servieren die Wings grillen (oder in der Grillpfanne zubereiten) und mit Sauce bestreichen. Die Wings werden herrlich saftig und knusprig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Flügel

3 Hähnchenflügel, halbiert (Spitzen entfernt)

Bratsauce

Rapsöl zum Einfetten der Pfanne
1 EL geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 Tasse Ketchup
1–2 Esslöffel Ahornsirup
2 EL Sambal
2 Esslöffel Wasser
2 EL ganze Kreuzkümmelsamen, geröstet und zerstoßen
Abrieb und Saft von 2 Limetten

Dip-Sauce

1 Tasse griechischer Naturjoghurt
1/4 Tasse gehackter Koriander
1 EL Garam Masala
1 EL geriebener Ingwer
Abrieb und Saft von 1 Limette
2 Knoblauchzehen, gerieben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
Flügel:

Die Hähnchenflügel 8 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend 4 Minuten braten. Die Flügel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter abtropfen lassen.

Bratsauce:

Eine Pfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch mit einer Prise Salz anbraten. Ketchup, Ahornsirup, Sambal, Wasser und Kreuzkümmel hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Limettenschale und -saft dazugeben.
Die Hähnchenflügel auf eine Grillpfanne legen und bei mittlerer Hitze mit Grillsauce bestreichen. Von jeder Seite 3–5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Dip-Sauce:

In einer Schüssel Joghurt, Koriander, Garam Masala, Ingwer, Limettenabrieb und -saft, Knoblauch und eine Prise Salz vermengen. Die Hähnchenflügel mit der Dip-Sauce servieren.