Hähnchenflügel in Mandarinensauce mit Tequila
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1118, Gesamtfett 78 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 2 G., Cholesterin 163 mg, Natrium 1878 mg, Zucker 64 G.
Kalorien 1118, Gesamtfett 78 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 2 G., Cholesterin 163 mg, Natrium 1878 mg, Zucker 64 G.
Wer Chicken Wings liebt, wird dieses Rezept lieben! Sie sind leicht süß, leicht scharf und einfach köstlich. Die Mandarinen-Tequila-Sauce passt auch hervorragend zu anderen Hähnchenteilen sowie zu Schweinefleisch, Rindfleisch und Garnelen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Zucker
- 0,5 Tassen Sojasauce
- 1/4 Tasse Tequila
- 2 Chilischoten (optional)
- 2 Mandarinen, in dünne Scheiben geschnitten, + 1 1/3 Tassen Mandarinensaft + Mandarinenspalten zum Servieren
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 900 g ganze Hähnchenflügel (ca. 12 Stück)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hühnerflügel, Mandarinen, Chili-Pfeffer, Tequila, Sojasauce, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mandarinensauce mit Tequila.
In einem mittelgroßen Topf Zucker, Sojasauce, Tequila, 1 gehackte Chilischote, Mandarinenscheiben und Mandarinensaft verrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Die Sauce durch ein Sieb gießen, die festen Bestandteile entfernen und die Sauce zurück in den Topf geben. In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren. In die Sauce einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis sie angedickt ist. Beiseite stellen. - Gieße 7 cm Öl in einen Kessel und erhitze es auf 190°C.
- Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind und ein in den fleischigsten Teil des Flügels eingeführtes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 8–10 Minuten (die Flügel steigen dann an die Oberfläche).
- Die Hähnchenflügel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend in eine große Schüssel geben, die Sauce darüber gießen und gut vermengen. Auf einer Servierplatte anrichten, mit Peperoni bestreuen und mit Mandarinenscheiben garnieren.
Autor des Rezepts - Kardea Brown ist eine amerikanische Köchin, Catererin und Fernsehpersönlichkeit.
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