Frittierte Hähnchenflügel

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Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 529, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 1 G., Cholesterin 153 mg, Natrium 1112 mg, Zucker 2 G.

Für alle, die scharfe Chicken Wings lieben, gibt es hier ordentlich Feuer! Die Wings werden in einer Mischung aus Mehl und Cayennepfeffer paniert, frittiert und anschließend mit scharfer Sauce verfeinert. Dazu passt ein Blauschimmelkäse-Dip. Kühl und erfrischend – der perfekte Ausgleich zur Schärfe. Der ideale Snack zum Bier!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pommes frites

Frittieröl
20 Hähnchenflügel waschen und trocknen
1 Tasse Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Cayennepfeffer

Sauce zum Überziehen

1 Tasse scharfe Soße (vorzugsweise Frank's Red Hot Original mit Cayennepfeffer)
1 Tasse (220 g) geschmolzene Butter bei Zimmertemperatur
1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
2 TL getrocknetes Basilikum

Blauschimmelkäse-Dip

1 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
1/4 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse Mayonnaise
0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
0,5 TL gehackter Knoblauch
0,5 TL Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Hähnchenflügel in Drittel schneiden und die Spitzen entfernen. Die Flügel in einen großen Gefrierbeutel oder eine große Papiertüte geben. In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Das gewürzte Mehl in den Beutel geben und gut vermengen, bis die Flügel vollständig bedeckt sind.
Die Hähnchenteile und überschüssiges Mehl auf einem Backblech verteilen und gleichmäßig verstreichen. Das Hähnchen etwa 1 Stunde auf dem bemehlten Backblech trocknen lassen.

Eine Fritteuse oder eine große Pfanne halb mit Pflanzenöl füllen und auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Hähnchenflügel in das heiße Öl geben und etwa 10–13 Minuten frittieren, bis sie gar und knusprig sind.
Die Hähnchenflügel in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte der Soße vermengen. Gut durchmischen, sodass die Flügel vollständig mit Soße bedeckt sind.
Die Chicken Wings heiß mit der restlichen Sauce und dem Blauschimmelkäse-Dip servieren.

Sauce zum Überziehen:
Ergibt: etwa 2 EL.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und bis zur Verwendung beiseitestellen.

Blauschimmelkäse-Dip:
Ausbeute: etwa 1,5 Tassen

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Sofort servieren oder abgedeckt bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.