Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die mediterrane Küche ist einfach, leicht und frisch, genau wie der Sommer. Probieren Sie diese Garnelen mit Couscous – sie werden garantiert zum Lieblingsgericht Ihrer Familie.

Zutaten:

• 1 Bund Basilikum, + 2 EL Blätter
• 2 Esslöffel Knoblauch
• 1/4 Tasse Walnüsse
• 1/4 EL geriebener Parmesan
• 1/3 EL Rapsöl (Canola), + 1 EL l.
• 2 EL Wasser
• 1,5 Tassen Couscous
• 1/2 TL rote Chiliflocken
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• Saft von 1 Zitrone
• 450 g gefrorene Garnelen, geschält
• 1 EL gehackte Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Pesto-Sauce, Couscous-Korn, Walnüsse, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Basilikumpesto:
  In einer Küchenmaschine 2 Tassen Basilikumblätter, 1 Esslöffel Knoblauch, Walnüsse und Parmesan pürieren. Bei laufender Maschine langsam 1/3 Tasse Öl einfließen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
• In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, den Couscous hinzufügen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen oder währenddessen die Garnelen garen. (1 Tasse Couscous für das Rezept „Gefüllte Tomaten mit Couscous“ beiseite stellen.) Kurz vor dem Servieren die Hälfte des Basilikumpestos unter den Couscous rühren. (Die restliche Hälfte des Basilikumpestos für das Rezept „Garnelen-Bruschetta“ aufbewahren.)
Schritt 3
• In einer großen Pfanne den restlichen Esslöffel Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den restlichen Esslöffel Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Hühnerbrühe und Zitronensaft dazugeben und köcheln lassen.
Schritt 4
• Die Garnelen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren ca. 4 Minuten garen, bis die Garnelen rosa sind. Vom Herd nehmen und die gehackten Kräuter unterrühren. (10 Garnelen für das Rezept der Garnelen-Bruschetta beiseitelegen.) Den Couscous auf eine Servierplatte geben. Mit den Garnelen und der Sauce belegen und sofort servieren.

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