Gefüllte Garnelen-Scampi mit Karamell-Apfel-Dip
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 642, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 81 G., Faser 2 G., Cholesterin 179 mg, Natrium 875 mg, Zucker 59 G.
Kalorien 642, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 81 G., Faser 2 G., Cholesterin 179 mg, Natrium 875 mg, Zucker 59 G.
Überraschenderweise lassen sich sogar Garnelen füllen, und diese Vorspeise wird auf Ihrer Festtafel sehr elegant aussehen. Dafür benötigen Sie große Garnelen mit Schwanz. Schneiden Sie diese auf, füllen Sie sie mit zerbröseltem Krabbenkuchen und backen Sie sie. Servieren Sie dazu Frischkäse-Dip mit weichem Toffee und Apfel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gefüllte Garnelen in Scampi-Sauce
- 1/3 Tasse frittierte Zwiebeln, zerbröselt
- 2 Esslöffel frische italienische Petersilie, grob gehackt
- 1/3 Tasse Weißwein (oder Hühnerbrühe)
- 24 große Garnelen, geschält und entdarmt (ca. 280 g), mit Schwanz
- 2 Krabbenfrikadellen, je 90 g, aufgetaut
- 0,5 Tassen Scampi-Sauce
Karamellisierter Apfeldip
- 1,5 Tassen gehackte süße Äpfel
- 1 Packung (220 g) Butterscotch, aufgeteilt
- 1 Packung (220 g) Schlagsahnekäse
- 3/4 Tasse fest gepackter brauner Zucker
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Beutel (220 g) Zimtzucker-Pita-Chips
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Weißwein, Krabbenfleisch, Äpfel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die gebratene Zwiebel klein schneiden. Die Petersilie fein hacken.
- Gießen Sie den Wein in eine quadratische Auflaufform (22 cm). Schneiden Sie die Garnelen am Rücken ein, sodass sie wie Schmetterlinge aussehen. Öffnen Sie die Garnelen und drücken Sie sie flach.
- Geben Sie jeweils etwa einen Teelöffel der Krabbenkuchenmischung auf den Rücken jeder Garnele; klappen Sie den Schwanz über die Füllung und legen Sie die Garnele in eine Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Garnelen (waschen Sie Ihre Hände).
- 10–12 Minuten backen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind und die Füllung eine Kerntemperatur von 73 °C erreicht hat. Die Garnelen auf eine Servierplatte geben und mit Zwiebeln bestreuen. Die Scampi-Sauce in dieselbe Schüssel geben, vermengen und mit Petersilie bestreuen. Die Sauce über die Garnelen gießen und servieren.
- Karamellisierte Apfelsauce:
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden; jeweils 0,5 Tassen Äpfel und 0,5 Tassen Toffee für später beiseite stellen. Die restlichen Zutaten (außer den Schokoladenstückchen) glatt rühren. Die Sauce in eine Servierschüssel füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
Die Sauce mit den restlichen Äpfeln und Toffeestückchen bestreuen. Die Chips um die Sauce herum anrichten und servieren.
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