Blechgericht: Garnelen-Scampi mit Zucchini
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Wenn Sie ein beeindruckendes Abendessen im mediterranen Stil zubereiten möchten, ohne viel Aufwand und Abwasch, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Das gesamte Gericht – gebackene Zucchini, Garnelen in Knoblauchbutter und warme Baguette-Sandwiches mit geriebenem Parmesan – wird auf einem einzigen Backblech zubereitet. Halten Sie sich an die Reihenfolge beim Hinzufügen der Zutaten, und Ihre Garnelen werden zart und bissfest, Ihr Brot herrlich knusprig und Ihre Zucchini saftig. Jetzt müssen Sie nur noch den Tisch decken und eine Flasche trockenen Weißwein öffnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 mittelgroße Zucchini, diagonal in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 mittelgroße Zucchini, diagonal in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 60 g ungesalzene Butter
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- Abrieb von 1 Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
- Ein halbes französisches Baguette, horizontal halbiert, dann quer nochmals halbiert
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 700 g mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
- 1/4 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Zucchini, Zucchini, rote Pfefferflocken, Zitronenschale, Parmesankäse, Weißbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Zucchini und Kürbis auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten goldbraun backen.
- In einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel Butter, Chiliflocken, Knoblauch, Zitronenschale, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. In der Mikrowelle ca. 1 Minute schmelzen lassen. Das Brot gleichmäßig mit 2 EL der Kräuterbutter beträufeln und mit geriebenem Käse bestreuen; beiseitestellen. Die Garnelen mit der restlichen Kräuterbutter vermengen.
- Nachdem die Zucchini 15 Minuten geröstet haben, das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse wenden. Die Zucchini im mittleren Drittel des Backblechs verteilen. Das Brot auf einem äußeren Drittel und die Garnelen auf dem anderen Drittel platzieren. Das Gemüse näher an das Brot schieben, sodass die Garnelen in einer gleichmäßigen Schicht liegen. Dadurch wird ein gleichmäßiges Backen aller Zutaten gewährleistet.
- Die Pfanne zurück in den Ofen schieben und 10–12 Minuten backen, bis die Garnelen gar und das Brot goldbraun sind. Mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
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