Klassische Garnelen-Scampi
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 702, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 3 G., Cholesterin 209 mg, Natrium 813 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 702, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 3 G., Cholesterin 209 mg, Natrium 813 mg, Zucker 3 G.
Garnelen-Scampi sind beliebt für ihre Einfachheit und ihr elegantes Aussehen, dafür, dass sie in weniger als einer halben Stunde gar sind und für die köstliche Sauce aus Butter, trockenem Weißwein und Knoblauch. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und immer ein Erfolg, egal ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten oder Freunde am Wochenende einladen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Linguine-Nudeln
- 600 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 - 0,5 TL rote Chiliflocken
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- Saft einer halben Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Linguine-Nudeln, Weißwein, Zitronensaft, rote Pfefferflocken, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Linguine hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse Wasser beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- In der Zwischenzeit die Garnelen salzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden bis 1 Minute goldbraun anbraten. Die Garnelen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind. Die Garnelen auf einen Teller geben. Wein und Zitronensaft in die Pfanne gießen und die Flüssigkeit etwa 2 Minuten einkochen lassen.
- Die Garnelen samt dem ausgetretenen Saft vom Teller zurück in die Pfanne geben, zusammen mit den Linguine, der Butter und 120 ml des aufgefangenen Nudelwassers. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten weitergaren, bis die Butter geschmolzen und die Garnelen durcherhitzt sind. Bei Bedarf etwas mehr Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz und Petersilie abschmecken. Mit Zitronenspalten servieren.
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