Gegrillte Garnelen-Scampi mit Pasta in Alufolie

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Zubereitung - Gegrillte Garnelen-Scampi mit Pasta in einem Folienwickel

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Garnelen-Scampi in einer köstlichen Butter-Weißwein-Sauce mit aromatischen Kräutern werden zusammen mit Linguine in einem Folienpäckchen gegart. Die Pasta wird halb gar gekocht, sodass sie gleichzeitig mit den Garnelen fertig ist. Alle Zutaten werden auf Stücken stabiler Alufolie verteilt, eingewickelt und gegrillt. Ein wunderbares, komplettes Gericht mit raffinierten mediterranen Aromen, perfekt fürs Grillen im Garten. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Servieren Sie dazu ein Glas trockenen Weißwein und genießen Sie es.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g Linguine-Nudeln
0,7 kg große Garnelen, geschält und entdarmt
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gerieben
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
1 EL Oregano, fein gehackt
1/4 TL rote Chiliflocken
1/4 Tasse trockener Weißwein
4 EL (60 g) Butter
4 Tassen Rucola (ca. 50 g)
1/4 EL geriebener Parmesan

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Arbeitsfläche mit vier 5 cm breiten Stücken Alufolie auslegen. 1,5 Liter Salzwasser in einer großen, tiefen Pfanne zum Kochen bringen.
Die Linguine in kochendes Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie halb gar sind. Mit einer Zange in eine große Schüssel geben, 1 EL Olivenöl hinzufügen und gut vermengen. ½ Tasse des Nudelwassers dazugeben und erneut gut vermengen (das restliche Nudelwasser aufbewahren). Garnelen, Knoblauch, Zitronenschale, Oregano, Chiliflocken und den restlichen EL Olivenöl hinzufügen; mit Salz würzen und vermengen.

Die Nudeln gleichmäßig auf zwei Lagen Alufolie verteilen. Mit Wein und 125 ml Nudelwasser (für zwei Päckchen) beträufeln. Jede Portion mit 1 Esslöffel (15 g) Butter bestreichen. Die beiden kurzen Enden der Folie zusammenführen und in der Mitte falten; dann die Seiten darüberklappen, um die Folie zu verschließen, dabei etwas Platz für den Dampf lassen.
Die Päckchen mit der Nahtseite nach oben grillen, bis sie aufgegangen sind und die Garnelen und Nudeln gut durchgegart sind, etwa 10 bis 12 Minuten.
Die Folie vorsichtig auseinanderfalten und den Rucola hinzufügen; kurz durchschwenken, bis er leicht zusammenfällt. Mit Parmesan bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Notiz

Die Nudeln müssen vorgekocht werden, bevor sie in die Päckchen gefüllt werden. Kochen Sie sie etwa halb so lange wie auf der Packung angegeben.