Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10

Scampi ist ein italienisch-amerikanisches Gericht aus Garnelen in einer Sauce aus Butter, Knoblauch, trockenem Weißwein und Parmesan. Typischerweise wird Scampi mit Pasta oder Reis serviert, schmeckt aber genauso gut als cremiger Käsedip, perfekt zum Dippen von Brot oder Crackern. Einfach die Garnelen mit der Käsesauce vermengen, mit Semmelbröseln bestreuen und backen – fertig ist ein reichhaltiger, cremiger Dip mit knuspriger Kruste.

Zutaten:

• 220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
• 1 EL geriebener Mozzarella
• 1 Tasse saure Sahne
• 0,5 Tassen Mayonnaise
• 0,5 EL geriebener Parmesan
• 4 EL Semmelbrösel
• 2 EL (30 g) Butter + 1 EL geschmolzene Butter
• 450 g große Garnelen, geschält, entdarmt und in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
• 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• Eine große Prise rote Chiliflocken
• 0,5 Tassen trockener Weißwein
• 0,5 Tasse gehackte Petersilienblätter
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• Scheiben von knusprigem Brot und/oder Crackern zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Quark, Mozzarella-Käse, Sauerrahm, Mayonnaise, Parmesankäse, Paniermehl, Butter, Garnelen, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Weißwein, Petersilie, Zitronenschale, Weißbrot, Cracker

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens positionieren.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Frischkäse, Mozzarella, Sauerrahm, Mayonnaise, Parmesan, 2 EL Semmelbrösel und ½ TL Salz mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Abdecken und bis zur Zugabe der Garnelen kalt stellen.
Schritt 3
• In einer großen Pfanne 2 Esslöffel (30 g) Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Garnelen, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und Chiliflocken hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis die Garnelen rosa werden. Wein angießen, aufkochen lassen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar und rosa sind (es bleibt etwas Flüssigkeit in der Pfanne). Die Pfanne vom Herd nehmen und die Garnelen vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
• Inzwischen die Petersilie mit den restlichen 2 Esslöffeln in einer kleinen Schüssel vermengen. Paniermehl und 1 EL geschmolzene Butter, Zitronenschale und eine Prise Salz.
Schritt 5
• Garnelen, Pfannensauce und Frischkäsemischung vermengen und in eine 2-Liter-Auflaufform geben. (Dip und Paniermehlmischung können an dieser Stelle separat abgedeckt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.) Die Paniermehlmischung über den Dip streuen und 15 bis 20 Minuten backen, bis alles heiß und blubbernd ist. Den Backofen auf Grillfunktion stellen und 1 bis 3 Minuten goldbraun backen. Einige Minuten ruhen lassen und den Dip dann heiß mit Brot und/oder Crackern servieren.

Stimmen: 1