Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Garnelen-Scampi gehören zu den Klassikern auf der Speisekarte jedes guten italienisch-amerikanischen Restaurants. Richtig zubereitet, sind sie butterzart und haben ein feines Zitronen- und Knoblaucharoma. Garnelen-Scampi sind beliebt für ihre Einfachheit und ihren ausgewogenen Geschmack und lassen sich zudem sehr leicht zubereiten. Die Weißweinsauce erhält durch Chiliflocken eine pikante Note und passt hervorragend zu knusprigem Brot oder Pasta.

Zutaten:

• 700 g Riesengarnelen, geschält, entdarmt, mit Schwanz
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 EL geriebener Knoblauch (etwa 3 Zehen)
• 1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
• 1/3 Tasse trockener Weißwein
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft von etwa 1 Zitrone
• 1 EL gehackte Petersilienblätter + extra zum Servieren
• Brot oder Nudeln zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Weißwein, Zitronensaft

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
• Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Hälfte der Garnelen dazugeben und von beiden Seiten jeweils etwa zwei Minuten goldbraun und rosa braten. Die Garnelen in eine Schüssel geben. Einen weiteren Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen und die restlichen Garnelen darin braten.
Schritt 3
• Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. 1 Esslöffel Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Schritt 4
• Wein und Zitronensaft hinzufügen. Die Hitze erhöhen und die Sauce etwa 1 Minute köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die Pfanne vom Herd nehmen und die restlichen 2 Esslöffel Butter sowie die Petersilie unterrühren. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Petersilie bestreuen. Mit Brot oder Pasta servieren.

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