Pizza mit Garnelen-Scampi
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Garnelen-Scampi sind ein klassischer italienischer Pasta-Belag, der nun auch auf Pizza Einzug gehalten hat. Und er schmeckt genauso köstlich! Rohe Garnelen werden auf einen runden Pizzateig gelegt, mit einer traditionellen Buttersauce mit Knoblauch und Zitrone übergossen und mit geriebenem Mozzarella bestreut. Die Pizza wird auf einem vorgeheizten, umgedrehten Backblech gebacken, um einen knusprigen Boden zu erhalten. Zum Schluss wird die fertige Pizza mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie bestreut und sofort serviert, um die zarten Garnelen und den cremigen Käse zu genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gekühlter Pizzateig, bei Raumtemperatur
- 220 g mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und längs halbiert
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- Fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 80 g geriebener Mozzarella aus Vollmilch
- 1/4 Tasse Petersilie, grob gehackt
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
- Mehl, für die Arbeit
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Hefeteig, Weißwein, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Zitronenschale, rote Pfefferflocken, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das umgedrehte Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens legen und den Ofen auf 230 °C vorheizen. Ein weiteres Backblech umdrehen, ein Stück Backpapier darauflegen und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Wein angießen und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis der Alkoholgeruch verflogen ist und die Sauce goldgelb ist. Topf vom Herd nehmen und Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
- Bestäuben Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Mehl. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser aus und legen Sie ihn auf das Backpapier. Verteilen Sie die Garnelen gleichmäßig auf dem Teig, dabei einen 1 cm breiten Rand lassen. Geben Sie die cremige Sauce über die Garnelen und verstreichen Sie sie mit einem Backpinsel bis zum Rand. Bestreuen Sie den Teig mit Mozzarella, auch hier mit einem 1 cm breiten Rand.
- Die Pizzapfanne auf ein vorgeheiztes, umgedrehtes Backblech legen und 12–14 Minuten backen, bis der Boden knusprig und die Garnelen gar sind. Die Pizza mit Petersilie und frisch geriebenem Parmesan bestreuen, in Stücke schneiden und sofort servieren.
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