Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese herrlichen Garnelen sind zart und nicht verkocht, dank des kurzen Anbratens in einer Knoblauchbutter. Vom Herd nehmen, sobald die Zitronen-Wermut-Sauce fertig ist.

Zutaten:

• 700 g Riesengarnelen (Scampi), geschält und ausgenommen
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
• 2 TL zerdrückter Knoblauch
• 1/4 Tasse trockener weißer Wermut
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 2 TL fein gehackte frische Petersilienblätter
• 1/4 TL abgeriebene Zitronenschale

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Knoblauch, Wermut, Zitrone, Petersilie

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Garnelen auf eine große Platte oder einen Teller geben und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Anschließend die Garnelen flach in einer einzigen Schicht anordnen.
Schritt 2
• Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in die Pfanne geben. Sobald sich Schaum am Pfannenrand bildet, die Hitze erhöhen und die Garnelen vorsichtig in die Pfanne geben, sodass sie alle auf einmal herunterfallen. 1 Minute ungestört braten. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Die Garnelen wenden und weitere 2 Minuten braten. Die Garnelen in eine Schüssel geben.
Schritt 3
• Die Pfanne wieder erhitzen und Wermut und Zitronensaft hineingießen. Etwa 30 Sekunden köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Zitronenschale und Petersilie unterrühren. Die Sauce über die Garnelen gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.
Schritt 4
• Verteilen Sie die Garnelen auf 4 Teller oder richten Sie sie auf einer Platte an und servieren Sie sie.

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