Garnelen-Scampi-Sandwiches
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 351, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 1 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 396 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 351, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 1 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 396 mg, Zucker 3 G.
Bereiten Sie im Handumdrehen Sandwiches mit saftigen, prallen Garnelen zu, die in Butter mit Knoblauch und Kräutern angebraten werden. Beträufeln Sie sie mit einer leichten Weißweinsauce, etwas Zitronensaft und genießen Sie sie! Dieses Sandwich sättigt so gut wie eine ganze Mahlzeit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 6 Hot-Dog-Brötchen, oben aufgeschnitten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 600 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale + 2 EL Zitronensaft + Zitronenspalten zum Servieren
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Boston-Salatblätter zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Weißwein, Zitronenschale, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Butter, Knoblauch und ½ TL Salz vermengen. Jeweils 2 EL der Knoblauchbutter auf die flachen Außenseiten der Brötchenhälften streichen. Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brötchen hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf einen Teller legen und die Pfanne auswischen.
- In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der Garnelen hineingeben, in einer einzigen Schicht verteilen und salzen. Etwa 45 Sekunden goldbraun braten. 1 EL Knoblauchöl hinzufügen und unter Rühren 20–30 Sekunden weiterbraten, bis die Garnelen mit Öl überzogen, aber noch nicht ganz durchgegart sind. Zusammen mit dem Bratensaft auf einen Teller geben.
- Die Pfanne auswischen und die zweite Portion Garnelen auf die gleiche Weise braten, dabei 1 Esslöffel Knoblauchöl hinzufügen.
- Wein, Zitronenschale und -saft sowie Chiliflocken in die Pfanne geben; den Saft vom Garnelenteller vorsichtig dazugeben. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 1 Esslöffel reduziert ist. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und unter Rühren 15–30 Sekunden garen, bis sie durchgegart sind. Vom Herd nehmen und die restliche Knoblauchbutter und Petersilie unterrühren. Mit Salz abschmecken.
- Legen Sie je ein Salatblatt in jedes Brötchen und füllen Sie es mit Garnelen; beträufeln Sie es mit dem Bratensaft. Mit Zitronenspalten servieren.
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