Gebratene Garnelen mit Wein und Pasta
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Für dieses Gericht nach italienischer Art werden geschälte Garnelen in Pflanzenöl mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und einem Schuss Weißwein angebraten. Nachdem der Wein etwas verdampft ist, bleibt eine köstliche, leichte Sauce in der Pfanne zurück. Diese wird mit Butter angedickt und mit Zitronensaft verfeinert. Die Zubereitung dauert nicht länger als 10 Minuten. Die Sauce ist fantastisch: zitronig-würzig mit cremigen Noten. Servieren Sie die Garnelen-Scampi mit gekochten Nudeln oder Reis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Garnelen (26/30 Stück), geschält, entdarmt
- 1 EL Traubenkernöl
- 1/4 Tasse gelbe oder weiße Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 3/4 Tasse gewürfelte Tomaten
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 4 Esslöffel Butter, Zimmertemperatur
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Meersalz
- 0,5 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 450 g Nudeln, gekocht (kann durch Reis ersetzt werden)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Tomaten, Weißwein, Meersalzflocken, Traubenkernöl, weiße Pfefferkörner, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Pfanne das Traubenkernöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 1 Minute unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel anbraten, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
- Die Garnelen hinzufügen und unter ständigem Rühren garen. Sobald die Garnelen rosa sind (nach etwa 3–4 Minuten), die Tomaten hinzufügen und 1 Minute mitgaren. Mit Wein ablöschen und die Flüssigkeit 1 Minute einkochen lassen.
- Alles aus der Pfanne nehmen und mit Butter, Petersilie und dem Saft einer Zitrone vermengen. Umrühren. Nudeln oder Reis kochen und mit den Garnelen vermischen.
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