Garnelen-Scampi-Brot
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 405, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 2 G., Cholesterin 119 mg, Natrium 682 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 405, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 2 G., Cholesterin 119 mg, Natrium 682 mg, Zucker 1 G.
Zarte Garnelen werden in einer Knoblauchbuttersauce gebacken, umhüllt von geschmolzenem Mozzarella und eingebettet in fluffiges, goldbraun gebackenes Brot. Es schmeckt wie ein üppig gefülltes Garnelensandwich, nur kompakter. Perfekt als Vorspeise, in kleine Stücke geschnitten oder zum Mitnehmen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 0,5 Tassen Weißwein
- 350 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt (jeweils der Länge nach und quer halbiert)
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 0,5 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
- Mehl, zum Verarbeiten von Teig
- 700 g gekühlter Pizzateig
- 3 EL geriebener Mozzarella (350 g)
- 1 großes Ei, verquirlt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Weißwein, Hefeteig, Mozzarella-Käse, rote Pfefferflocken, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Wein angießen und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis der Alkoholgeruch verflogen ist und die Sauce eine schöne goldene Farbe angenommen hat. Den Topf vom Herd nehmen und Garnelen, Zitronenschale und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 50 x 35 cm ausrollen. Den Mozzarella auf der kürzeren Seite der Hälfte des Teigs verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Garnelen und Sauce gleichmäßig auf dem Käse verteilen. Teig und Füllung fest aufrollen. Die offenen Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen, und unter die Rolle schieben.
- Das Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. 40–45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und die Garnelen gar sind. Die Füllung kann an den Seiten herausquellen.
- Das Brot mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Schneidebrett legen. Der Länge nach halbieren, jede Hälfte quer in 4 gleich große Stücke schneiden und warm servieren.
Notiz
Damit sich der Teig leichter ausrollen lässt, sollte er 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
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