Linguine mit Zitrone und Garnelen-Scampi
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Für dieses einfache Gericht vermischt Melissa De Arabian Nudeln mit schnell gegarten Garnelen, erfrischendem Zitronensaft und Petersilie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Linguine-Nudeln
- 340 g (21–25 Stück) mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und mit Butter eingefettet.
- 6 Knoblauchzehen, gepresst oder gerieben
- Abrieb und Saft von 2 Zitronen
- 5 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel rote Paprikablüten
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Zwiebelkopf
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 kleines Bund Petersilie (gehackte Blätter)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linguine-Nudeln, Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Knoblauch, abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie die Garnelen vermengen. Marinieren lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit schnell eine Garnelenbrühe zu: Die Garnelenschalen und Zwiebeln in einen kleinen Topf geben. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und die Schalen und Zwiebeln entsorgen.
- Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und reichlich Salz hinzufügen. Die Nudeln hineingeben und al dente kochen, 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und 120 ml des Kochwassers beiseite stellen.
- Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Garnelen aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren) und in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten braten, bis sie rosa sind und leicht karamellisieren.
Die Garnelen aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben und die beiseitegestellte Marinade in die Pfanne gießen. Einige Minuten köcheln lassen, dann etwa 250 ml Garnelenbrühe und 125 ml Nudelwasser hinzufügen. Weiterköcheln lassen, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist. Abgeriebene Schale und Saft der restlichen Zitrone, Butter und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce mit den Nudeln und den Garnelen vermengen und gut durchmischen. In eine Servierschüssel geben und sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
