Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Ein Pizzaboden komplett aus kohlenhydratarmem Gemüse klingt in der Theorie super, wird aber oft zu matschig. Hier ist die perfekte Lösung: Verwenden Sie übrig gebliebenen Blumenkohl aus Ihrem Entsafter! Anstatt den Blumenkohl in der Küchenmaschine zu pürieren und die überschüssige Flüssigkeit auszupressen, geben Sie die Röschen und die abgeschnittenen Stiele einfach in den Entsafter. Der verbleibende trockene Trester eignet sich perfekt für Pizza, und der Boden wird herrlich knusprig.

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohlkopf, Röschen und Stiele grob gehackt (ca. 5 Tassen)
• 60 g geriebener Asiago-Käse (ca. 1 Tasse)
• 1 großes Ei
• 0,5 TL getrocknete italienische Kräuter oder Oregano
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Olivenöl zum Einfetten
• 170 g geriebener Mozzarella (ca. 1,5 EL)
• 90 g gehackte Peperoni (ca. 0,5 Tassen)
• Chiliflocken zum Bestreuen
• 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Asiago-Käse, Italienische Gewürze, Mozzarella-Käse, Pepperoni-Wurst, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Schieben Sie einen Rost in die Mitte des Backofens und legen Sie ein Backblech darauf. Heizen Sie den Backofen auf 245 °C (450 °F) vor.
Schritt 2
• Den Blumenkohl entsaften. Den Saft entweder wegschütten oder für eine andere Verwendung aufbewahren (zum Beispiel im Kühlschrank lagern und dem morgendlichen Smoothie hinzufügen).
Schritt 3
• Das Blumenkohlfleisch in eine große Schüssel geben. Asiago, Ei, italienische Gewürzmischung, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Verrühren, bis die Masse glatt ist und beim Zusammendrücken zusammenhält.
Schritt 4
• Ein flaches Schneidebrett mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl einfetten. Die Blumenkohlmischung zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser formen. Das Backpapier mit dem Teig auf ein vorgeheiztes Backblech legen und 15–20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
• Den Teigboden aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit Mozzarella bestreuen. Die Peperoni darauf verteilen. Mit Chiliflocken bestreuen. Etwa 4 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft. Kurz vor dem Anschneiden und Servieren mit Basilikum bestreuen.

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