Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Selbst eingefleischte Kartoffelpüree-Fans werden von dieser Beilage begeistert sein. Gekochter Blumenkohl wird mit Parmesan, griechischem Joghurt, Knoblauch und frischem Rosmarin im Mixer püriert, bis eine glatte Masse entsteht. Das Püree ist herrlich würzig und dank Käse und Joghurt wunderbar cremig. Und die gesundheitlichen Vorteile dieser Beilage sind unübertroffen! Sie ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für den Alltag und festliche Anlässe.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, gehackt
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel geriebener italienischer Käse, z. B. Parmesan
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 1 EL fettarmer griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt und gehackt
• Frischer, gehackter Rosmarin zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Bouillon, Parmesankäse, Joghurt, Knoblauch, Rosmarin

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Blumenkohl mit einer Prise Salz in kochendes Wasser geben und ca. 10 Minuten garen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den heißen Blumenkohl zusammen mit der Hühnerbrühe, dem Käse, dem Olivenöl, dem Joghurt und dem Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer sowie fein gehacktem Rosmarin abschmecken und sofort servieren.

Stimmen: 5