Blumenkohl-Pizzaboden
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 267, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 975 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 267, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 975 mg, Zucker 5 G.
Kaum zu glauben, aber Pizza geht auch ohne Mehl! Dieser Pizzateig besteht aus geraspeltem Blumenkohl, Käse und Ei, verfeinert mit italienischen Kräutern für ein unvergleichliches Aroma. Nach dem Backen ist er herrlich knusprig am Rand. Belegt mit Mozzarella und Prosciutto-Scheiben ist diese kohlenhydratarme, glutenfreie Pizza ein echter Hit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Blumenkohlkopf, fein gehackt (ca. 5 Tassen)
- 60 g geriebener Asiago-Käse (1 Tasse)
- 1 großes Ei
- 0,5 TL getrocknete italienische Kräuter oder Oregano
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Olivenöl
- 1,5 EL geriebener Mozzarella (170 g)
- 0,5 EL. Marinara-Sauce
- 4 Scheiben Prosciutto (30 g), in Streifen geschnitten
- Zerstoßene rote Chiliflocken zum Bestreuen
- 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, Rucola oder Kirschtomaten zum Servieren
- SpezialausrüstungPizzastein oder Backblech; Pizzaschieber, flaches Schneidebrett oder Backblech; sauberes Küchentuch
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Asiago-Käse, Italienische Gewürze, Marinara-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie einen Pizzastein oder ein leeres Backblech im Backofen auf 450°F (245°C) vor.
- Den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und so lange pulsieren, bis er fein gehackt ist und die Konsistenz von Couscous hat; Sie sollten etwa 4 Tassen geraspelten Blumenkohl erhalten.
- Den Blumenkohl in eine große Schüssel geben. Asiago-Pulver, Ei, italienische Gewürzmischung, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Masse beim Zusammendrücken zusammenhält. Auf ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
- Eine Pizzaschaufel, ein flaches Schneidebrett oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einölen. Die Blumenkohlmischung zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausstreichen. Das Backpapier auf ein vorgeheiztes Pizzablech legen und ca. 15 Minuten backen, bis der Boden hellgoldbraun und an den Rändern dunkelbraun ist.
- Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen, mit Mozzarella bestreuen und Marinara-Sauce darauf verteilen (so wird der Boden nicht durchweicht und der Käse verrutscht nicht). Mit Prosciutto und einer großzügigen Prise Chiliflocken belegen. Zurück auf den Pizzastein legen und ca. 4 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Kurz vor dem Servieren mit Basilikum, Rucola und Tomaten garnieren.
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