Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Blumenkohl-Käse-Püreesuppe – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 kg Blumenkohl, in Röschen geteilt und gehackt
• 1,5 EL geriebener Cheddar-Käse
• 625 ml Milch
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 TL zerdrückter Knoblauch
• 500 ml Hühnerbrühe
• 250 ml Wasser
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gemahlene Muskatnuss

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Cheddar-Käse, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffel, Knoblauch, Milch, Muskatnuss

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf Hühnerbrühe und Wasser vermischen, dann Blumenkohl, Sellerie, Zwiebel, Kartoffel, Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
  
  Zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 2
• Mehl und Milch separat verquirlen, dann mit der Gemüsemischung vermengen und gemahlene Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen. Unter ständigem Rühren 3 Minuten weiterkochen, bis die Mischung leicht andickt. Den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 3
• Die Gemüsemischung mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend den Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 4
• Den Topf vom Herd nehmen, 1 Tasse Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Die pürierte Suppe in Schüsseln füllen, den restlichen Käse darüberstreuen und servieren.
  
  Beratung
  
  Für mehr Geschmack können Sie 1-2 fein gehackte Karotten zur gesamten Gemüsemischung hinzufügen.
  
  Statt Cheddar-Käse können Sie auch Gouda oder Schweizer Käse verwenden.

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