Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wer Pizza liebt, aber Kohlenhydrate reduzieren möchte, sollte sie doch mal auf einem Blumenkohlboden backen! Sie wird genauso goldbraun und knusprig am Rand, und der reichhaltige Belag aus Artischocken, Tomatensoße und Käse verleiht ihr den authentischen Pizzageschmack. Dazu passt ein Salat aus Mortadella (Bologneser Wurst), frischem Endiviensalat und eingelegtem Gemüse.

Zutaten:

• 2 gefrorene Blumenkohl-Pizzaböden, 25 cm Durchmesser (je ca. 200 g)
• 1 EL + 2 TL natives Olivenöl extra
• 0,5 Tassen Pizzasauce
• 1 Tasse geriebener teilentrahmter Mozzarella (ca. 110 g)
• 1/4 EL geriebener Parmesan
• 0,5 TL getrockneter Oregano
• 0,5 Tassen geviertelte Artischockenherzen in Wasser einweichen, trocken tupfen und grob hacken.
• 1 kleines Bund Endivien (nur die inneren grünen Blätter), grob gehackt (ca. 4 Tassen)
• 30 g dünne Mortadellascheiben, gehackt
• 1 Dose geröstete, in dünne Scheiben geschnittene Paprika
• 0,5 Tasse Giardiniera, grob gehackt, + 1 EL Salzlake

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Artischocken, Endiviensalat, Paprika, Mortadella-Wurst, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Jardiniere, Pizzasauce, Oregano

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Platzieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Backofens. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor.
Schritt 2
• Die Pizzaböden auf Backbleche legen und mit je einem Teelöffel Olivenöl bestreichen. Die Pizzasauce gleichmäßig auf den Böden verteilen, dabei mit der Rückseite eines Löffels fast bis zum Rand streichen. Mit Mozzarella, Parmesan und Oregano bestreuen. Die Artischocken gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Pizza knusprig und der Käse leicht gebräunt ist (12–15 Minuten).
Schritt 3
• Inzwischen Endivien, Mortadella, geröstete Paprika und Giardiniera in einer großen Schüssel vermengen. Mit der Giardiniera-Lake und dem restlichen Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen. Gut durchmischen.
Schritt 4
• Die Pizza vierteln und auf Tellern anrichten. Mit Salat servieren.

Stimmen: 1