Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese köstliche, wunderschöne und vor allem gesunde und ballaststoffreiche Blumenkohlbeilage wird Ihre Gäste schon allein durch ihr Aussehen beeindrucken. Die Blumenkohlköpfe werden im Ganzen im Ofen gebacken. Bestreichen Sie sie vorher mit Olivenöl und Senf, um eine reichhaltige, würzige Kruste zu erhalten. Nach dem Backen bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie und servieren sie. Am besten in Scheiben geschnitten und mit Zitronenspalten garniert servieren.

Zutaten:

• 2 große Blumenkohlköpfe
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 4 Esslöffel Dijon-Senf
• 0,5 Tasse frische Petersilienblätter, grob gehackt
• 1/4 EL geriebener Parmesan
• Zitronenspalten zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Knoblauch, Dijon-Senf, Petersilie, Parmesankäse, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 230 °C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Dazu einen Rost auf den Boden schieben.
Schritt 2
• Entfernen Sie die Blätter vom Blumenkohl und schneiden Sie die Stiele bündig mit dem Boden des Kopfes ab, sodass der Blumenkohl flach auf dem vorbereiteten Backblech liegt. Reiben Sie die Außenseite mit Knoblauchzehen ein.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel Olivenöl, 3 Esslöffel Senf, 1/2 Teelöffel Salz und ein paar Umdrehungen frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
Schritt 4
• Den Blumenkohl auf das vorbereitete Backblech legen und innen und außen mit der Senfölmischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen goldbraun und weich backen (ein langer Holzspieß, der in die Mitte des Blumenkohls gesteckt wird, sollte leicht hindurchgehen), etwa 50 Minuten bis 1 Stunde. Den Blumenkohl anschließend einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
• Inzwischen Petersilie und Parmesan in einer kleinen Schüssel vermengen. Die gerösteten Blumenkohlköpfe mit dem restlichen Esslöffel Senf bestreichen und großzügig mit der Parmesanmischung bestreuen.
Schritt 6
• Den Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten, mit Salz, Zitronenspalten und dem restlichen Parmesan bestreuen.

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