Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Rindfleischspieße sind einfach köstlich. Verwenden Sie für dieses Rezept Rinderfilet, das außen perfekt angebraten und innen zart bleibt. Schneiden Sie das Gemüse fein genug, damit es gar wird, ohne anzubrennen oder zu zerfallen. Die pikante Marinade verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Rotweinessig
• 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 große Knoblauchzehen, fein gerieben
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 TL italienische Gewürzmischung
• 0,5 TL rote Chiliflocken
• 0,5 Tassen Olivenöl
• 450 g Rinderfilet, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 1 mittelgroße rote Paprika
• 1 mittelgroße gelbe Paprika
• 2 mittelgroße rote Zwiebeln, in 16 Spalten geschnitten, die Wurzeln bleiben dabei ganz.
• 1 große Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
• Spezialausrüstung: 4 große Holzspieße

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Zucchini, Paprika, rote Zwiebel, Dijon-Senf, Weinessig, Italienische Gewürze

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Spieße mindestens 15 Minuten, am besten über Nacht, in Wasser einweichen. Anschließend trocken tupfen und leicht mit Kochspray besprühen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel oder einem großen Messbecher Essig, Frühlingszwiebeln, Dijon-Senf, Knoblauch, Zucker, italienische Gewürzmischung, Chiliflocken, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl einfließen lassen, bis eine Emulsion entsteht.
Schritt 3
• Rindfleisch, Paprika, Zwiebel und Zucchini in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss geben. 60 ml der Marinade beiseite stellen, den Rest in den Beutel gießen und verschließen. Gut umrühren, damit Fleisch und Gemüse vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4
• Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Schritt 5
• Stecken Sie Fleisch und Gemüse in folgender Reihenfolge auf die Spieße: Rindfleisch, Zucchini, rote Paprika, gelbe Paprika und Zwiebel. Wiederholen Sie dies dreimal, wobei Sie mit einem Stück Rindfleisch abschließen (auf dem Spieß sollten sich fünf Stücke Rindfleisch und jeweils vier Stücke der Gemüsesorten befinden). Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Spießen und Zutaten.
Schritt 6
• Die Kebabspieße mit 1/2 Teelöffel Salz und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen. Unbedeckt grillen, bis tiefe Grillstreifen entstehen und das Gemüse weich wird, etwa 5–6 Minuten. Die Spieße wenden und weitergrillen, bis die Kerntemperatur des Fleisches 51 °C (125 °F) erreicht hat, etwa 5 Minuten.
Schritt 7
• Die Kebabs vom Grill nehmen und mit der restlichen 60 ml Marinade bestreichen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

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