Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Das Fleisch für diese Kebabs muss nicht mariniert werden. Sie bestehen aus Ribeye-Steak und zartem Gemüse, das kurz vor dem Grillen mit der Marinade bestrichen wird. Das Bestreichen der Kebabs während des Grillens mit der Marinade genügt, um sie besonders schmackhaft zu machen. Zum Servieren bereiten Sie eine schnelle Sauerrahmsauce zu, die mit der Kebab-Marinade verfeinert ist.

Zutaten:

• 2 entbeinte Ribeye-Steaks, je 220 g schwer, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
• 450 g Rosenkohl, Enden abgeschnitten
• 280 g braune Champignons
• 1 rote Zwiebel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
• 1 Tasse natives Olivenöl extra
• 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
• 0,5 TL getrockneter Oregano
• 0,5 TL Knoblauchsalz
• 1/4 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL Zitronenpfeffer
• 1/4 TL rote Chiliflocken
• 3/4 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 2 EL gehackte frische Minze

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Champignons, Rosenkohl, rote Zwiebel, Zitronensaft, Minze, Zitronenpfeffer, Koriander, Knoblauchsalz, Paprika, Oregano

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Zwölf Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. Rindfleisch, Rosenkohl, Champignons und Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße stecken. In eine große Auflaufform geben.
Schritt 2
• Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor.
Schritt 3
• Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Knoblauchsalz, Koriander, Zitronenpfeffer und Chiliflocken in einem Messbecher vermengen. 1/4 Tasse der Mischung abnehmen und den Rest über die Spieße gießen.
Schritt 4
• Die beiseitegestellte Marinade in eine Schüssel geben und mit Sauerrahm, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Gut vermischen, dann Petersilie und Minze hinzufügen. Bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 5
• Die Kebabs vorsichtig auf den Grill legen und mit der Marinade bestreichen. Abdecken und 3–4 Minuten auf einer Seite grillen, dann erneut mit der restlichen Marinade bestreichen und wenden. Fleisch und Gemüse weitere 3–4 Minuten grillen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Auf eine Platte geben und 5 Minuten ruhen lassen. Mit der cremigen Sauce servieren.

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