Lammspieße in Zwiebelmarinade
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Lammspieße sind saftig und köstlich und verfeinern ihren mediterranen Geschmack durch eine Marinade aus Zwiebelsaft, getrocknetem Oregano und Kreuzkümmel. Marinieren Sie das Fleisch mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, bevor Sie es auf Spieße stecken und grillen oder braten, bis es medium-rare ist. Achten Sie darauf, dass das zarte Lammfleisch nicht austrocknet. Servieren Sie die Spieße mit Tzatziki, einer erfrischenden und gesünderen Alternative zu Ketchup.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Lammfilet, pariert und in 5 cm große Würfel geschnitten (ca. 30 Stück)
- 1 große Zwiebel, in 4 Stücke geschnitten
- 1,5 TL getrockneter Oregano
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Salzflocken zum Bestreuen
- Tzatziki-Sauce zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Zwiebel in einer Küchenmaschine fein pürieren. Durch ein feines Sieb in eine mittelgroße Schüssel streichen. Zwiebelsaft, Oregano, Kreuzkümmel sowie je ½ Teelöffel grobes Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren. Das Lammfleisch dazugeben und vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit Pflanzenöl einpinseln. Das Lammfleisch aus der Marinade nehmen und auf vier Metallspieße stecken. Unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten grillen, bis das Fleisch medium-rare ist. Mit grobem Meersalz bestreuen und die Lammspieße servieren. Tzatziki-SauceDie
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