Asiatischer süß-scharfer Rindfleisch-Kebab

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Kebabs werden aus magerem Rinderfilet (Tri-Tip) zubereitet – einem zarten Stück Fleisch, das nach mehrstündigem Marinieren in Sojasauce, Reisessig, braunem Zucker, Sriracha und Knoblauch noch saftiger wird. Die süß-scharfe Mischung verleiht dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack. Am besten schmecken die Kebabs medium oder medium gegrillt, um den vollen Geschmack des Rindfleischs zu genießen. Neben den Steaks werden auch große Zwiebel- und Frühlingszwiebelstücke aufgespießt. Wer diese Kebabs einmal probiert hat, wird diese süß-scharfe Marinade immer wieder genießen wollen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,7 kg marmoriertes Tri-Tip-Rumpsteak, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
0,5 Tassen Sojasauce
1/4 EL Reisessig (ohne Salz)
1/4 Tasse brauner Zucker
1 EL Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce)
3 Knoblauchzehen, gerieben
1 Zwiebel, in 2 cm dicke Spalten geschnitten.
Pflanzenöl zum Einfetten
4 Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Sojasauce, Essig, braunen Zucker, Chilisauce und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Rindfleisch und Zwiebeln hinzufügen, umrühren, abdecken und 1–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit Pflanzenöl einpinseln. Rindfleisch, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln auf acht 25 cm lange Spieße stecken und mit weiterem Pflanzenöl bestreichen.