Hähnchenspieße in Joghurtmarinade
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 451, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 3 G., Cholesterin 118 mg, Natrium 1069 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 451, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 3 G., Cholesterin 118 mg, Natrium 1069 mg, Zucker 14 G.
Diese leckeren und saftigen Hähnchenspieße mit Zucchini, roten Zwiebeln und Paprika lassen sich sowohl auf dem Grill als auch in der Grillpfanne zubereiten. Sie schmecken in jedem Fall köstlich. Das Geheimnis liegt in der fantastischen Joghurtmarinade mit Zitronensaft, Honig und frischer Minze. Die Marinade ist so lecker, dass man sie am liebsten pur genießen möchte! Stellen Sie also etwas davon beiseite, um sie später als Sauce zu den Spießen zu servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 550 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 mittelgroße rote Zwiebel (240 g), in 2,5 cm große Stücke geschnitten und in Quadrate geteilt
- 1 mittelgroße Zucchini (300 g), in 1 cm dicke Scheiben oder Halbmonde geschnitten (je nach Größe).
- 1 kleine rote Paprika (150 g), in 2,5 cm große Quadrate geschnitten.
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 2 Tassen (450 g) griechischer Naturjoghurt aus Vollmilch
- 1/4 Tasse (53 g) frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 Tasse (7 g) gehackte frische italienische Petersilie
- 1/4 Tasse (7 g) gehackte frische Minze
- 1 EL (21 g) Honig
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlener Cayennepfeffer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse (52 g) natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten
- Spezialausrüstung: vier Holz- oder Metallspieße, 30 cm lang.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, rote Zwiebel, Zucchini, Paprika, Knoblauch, Minze, Zitronensaft, Joghurt, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Falls Sie Holzspieße haben, weichen Sie diese 30 Minuten lang in Wasser ein.
- Hähnchen, rote Zwiebel, Zucchini und Paprika abwechselnd auf Spieße stecken und fest andrücken. Die Spieße in eine Auflaufform oder ein anderes nicht reaktives Gefäß legen, in dem sie nebeneinander Platz haben. Alles mit 1 Teelöffel Salz bestreuen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Petersilie, Minze, Honig, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauch und den restlichen Teelöffel Salz glatt rühren. Olivenöl unterrühren. Etwa 240 ml der Marinade über die Spieße gießen und diese darin wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und die Spieße mit der restlichen Marinade mindestens 1 Stunde, maximal 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
- Einen Außengrill oder eine Grillpfanne mit zwei Brennern bei mittlerer Hitze vorheizen und mit Olivenöl einpinseln.
- Die Kebabs aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Unter gelegentlichem Wenden etwa 10–12 Minuten grillen, bis sie rundum gleichmäßig gebräunt sind. Die Kebabs mit der restlichen Marinade als Dip servieren.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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