Hähnchen-Yakitori mit Lauch (Traditionelle japanische Spieße)
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein ausführliches Rezept für gegrilltes Geflügel mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g gewürfelte, entbeinte Hähnchenbrust
- 2 Lauchstangen, diagonal in 2,5 cm lange Stücke geschnitten (nur die weißen Teile; in Salzwasser einweichen, um den Sand zu entfernen)
- 1/4 EL Reisweinessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1 EL gehackte frische Ingwerwurzel (die Schale mit der Löffelspitze abschaben)
- 2 EL (1–2 Stangen) gehackte Frühlingszwiebeln (nur die weißen und hellgrünen Teile)
- 1/4 Tasse Maisstärke in 1/4 Tasse Wasser auflösen
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Sake
- Ausrüstung12 Bambusspieße
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Lauch, Teriyaki-Sauce, Reisessig, Sojasauce, willen, brauner Zucker, Stärke, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenteile in ein flaches, nicht reaktives Gefäß, z. B. eine Glasauflaufform, geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Gewürze einreiben. Sake und anschließend die Teriyaki-Sauce über das Hähnchen gießen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Zur Zubereitung von Teriyaki-SauceReisweinessig, braunen Zucker, Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 7 Minuten köcheln lassen, dann die angerührte Speisestärke einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Weichen Sie 12 Bambusspieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Den Grill vorheizen und die Hähnchenstücke abwechselnd mit Lauchstücken auf die Spieße stecken. Pro Spieß sollten etwa 3 Hähnchenstücke sein, und eine Portion besteht aus 3 Spießen. Die Kebabs bei indirekter Hitze grillen, bis das Hähnchen zart, aber nicht trocken ist, etwa 5–10 Minuten.
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